昆布レシピ

絶品!昆布締めの作り方

ひと手間で絶品。お刺身に昆布のうまみをのせて。

お刺身や、お肉、山菜などを昆布締めにしやすいよう、カットされた昆布です。
昆布の旨味がのることで、さらに美味しくなります。
締める時間を変えることで、お好みの締め具合を調節出来ます。

材料(4人分)

昆布締め用昆布2枚
適量
お刺身(白身)適量
 

作り方(所要時間:5分)

2枚の昆布締め用昆布を、お酢を含ませたペーパー等で軽く拭きます。

お刺身用におろした魚を昆布の上に重ならないように並べ、もう一枚の昆布で挟む。

ラップ等で包みジップロックに入れ、約6時間程度冷蔵庫で寝かせます。

料理のポイント

  • 昆布をお酢で拭くことで、殺菌効果と昆布を柔らかくする効果があります。
  • 締め具合は寝かせる時間で調整できます。
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