鶏肉と野菜のお煮しめの作り方

結び昆布を使った、昔懐かしい味わいの煮しめ。

懐かしい味の煮しめ。
難しそうですが、材料の下準備をして煮込むだけです。
昆布も他の素材の味とともにさらにおいしくなります。

野菜昆布はさっと水で洗い水で戻しておく。

結び昆布をつくりながら等間隔でカットする。

それぞれの材料を一口大にカットする。

鍋に少量の油をひき、鶏肉を炒める。

鶏肉の色が変わったら、きぬさや以外の材料を入れる。

出汁としいたけの戻し汁を食材がひたひたになるようにいれ、強火で加熱する。

途中、アクを取りながら煮含める。

煮たったら、調味料を加え、落としぶたをし弱火でさらに約20分煮立てる。